Usaha katering ini akan sukses jika didasari dari hobi memasak, usaha katering ini bisa dijalankan dari rumah tanpa harus mengeluarkan modal besar karena kita bisa meminta uang muka kepada calon pelanggan kita. Makanan atau hidangan adalah salah satu hal yang harus ada disetiap pesta, baik pesta ulang tahun, perkawina, maupun syukuran. Akan tetapi banyak tuan rumah yang tidak sanggup memasak sendiri hidangan untuk para tamunya yang kadang berjumlah ratusan bahkan ribuan. Dalam perjamuan makan malam atau perkawinan hidangan yang disajikan dipersiapkan oleh pihak lain yaitu perusahaan katering.
Usaha katering ini
sangat menjanjikan karena bisa menghasilkan laba jutaan hanya dalam
waktu singkat. Akan tetapi usaha katering yang bisa dipercaya untuk
menyiapkan makanan bagi ribuan tamu haruslah perusahaan katering yang
besar dan berpengalaman dan untuk menjadi besar maka usaha katering
harus melalui merangkak dari kecil.
Setiap orang punya kesempatan yang sama untuk membuka usaha katering
namun hanya sebagian kecil yang bisa maju. Jika anda tertarik untuk
memulai bisnis katering maka ada cara yang mudah untuk memulainya.
Nah yang harus Anda ketahui adalah usaha katering sendiri memiliki beberapa segmentasi pasar, yaitu :
- Usaha katering Rumahan, ini biasanya melayani keluarga kecil yang tidak mau repot memasak
- Usaha katering Sekolah/Anak Kost biasanya meliputi katering makan pagi/siang untuk untuk anak sekolah. Biasanya disajikan dalam rantang/tromol makan khusus anak-anak. Jika untuk anak kost/kuliah bisa menggunakan nasi boks
- Usaha katering kantor melayani karyawan, biasanya di pabrik, supermarket, perkantoran, dll
- Usaha katering untuk acara khusus seperti resepsi pernikahan, arisan, syukuran, dll. Segmentasi ini biasanya menggunakan prasmanan
Untuk awal, Anda bisa melihat peluang tersebut di sekitar Anda.
Mulailah dengan usaha kateringan kecil-kecilan seperti menyediakan
menu makanan untuk anak kost disekitar anda jika memang banyak mahasiswa
yang kost disekitar anda.
Anda menyediakan menu katering yang beragam serta layanan antar ke
rumah kost/anak sekolah masing-masing sehingga mereka, terlebih yang
masih anak-anak sekolah tidak perlu jajan.
Cara pembayaran katering bisa diatur menyesuaikan keadaan seperti dibayar seminggu sekali atau sebulan sekali.
Anda bisa membesarkan usaha katering anda dengan menawarkan jasa katering kepada tetangga anda yang hendak mempunyai hajat.
Tawarkan dengan harga yang bersaing dan menu yang lebih enak dan
banyak. Dengan begitu maka akan lebih banyak tetangga anda yang ikut
mencoba jasa katering anda.
Sebelum Anda memulai usaha katering ini, lakukan survey untuk mengetahui kompetitor usaha katering di wilyah anda.
Cari tahu berapa harganya, paket-nya apa saja, bagaimana menu dan
kualitas makanan serta kualitas penyajiannya. Makin banyak informasi
yang bisa Anda dapatkan akan membuat Anda bisa mengukur kemampuan dan
juga memberikan nilai tambah untuk usaha katering milik Anda nantinya.
Hal lain yang harus Anda ingat adalah usaha katering ini margin
keuntunganya biasanya kecil, sehingga kita harus bermain jumlah, semakin
banyak pesanan maka prosentasi keuntungan bisa besar.
Dan salah satu biaya pengeluaran yang harus Anda cermati adalah pada biaya produksi.
Anda harus membuat perhitungan yang cermat akan setiap aktivitas
dapur Anda karena biasanya pengeluaran yang kecil-kecil itu jika di
jumlahkan ternyata banyak juga habisnya.
Di awal membuka usaha jasa katering buatlah promosi usaha
dengan menawarkan harga murah untuk setiap pemesanan/paket harian
selama kurun waktu tertentu, ini tujuannya untuk mendapatkan pelanggan
tetap.
Usaha katering tidak perlu pusing dengan lokasi, Anda bisa memulainya
dari rumah dan pemesanan bisa dilakukan lewat telepon atau dari mulut
ke mulut.
Libatkan anggota keluarga, teman, kolega, dll untuk membantu mempromosikan usaha katering Anda.
Ingat usaha katering adalah mengenai RASA, Kebersihan Makanan, Cara Pengemasan dan Harga yang Sepadan.
Jika hal tersebut bisa anda penuhi, saya yakin tidak diperlukan
promosi heboh yang harus dilakukan. Ini juga salah satu cara untuk
menghemat biaya promosi.
Usaha katering awalnya bisa Anda jalankan bersama dengan anggota keluarga Anda sendiri, misalnya dari 4 orang
3 orang setiap harinya bertugas memasak dan mengemas/menyajikan dan 1
orangnya lagi bertugas mencari bahan masakan atau mengantar pesanan.
Anda sendiri yang menentukan menu masakan, harga dan mencari
pelanggan sampai merekrut karyawan part time ketika Anda mendapatkan
order katering dalam jumlah banyak
Di awal memulai usaha katering ini biasanya memerlukan modal untuk
berbelanja bahan-bahan makanan sampai 70% dari harga makanan yang
dipesan.
Jadi untuk mensiasatinya Anda bisa meminta pembayaran di depat/uang
muka. Selain pembayaran cash, untuk usaha katering ini memberlakukan
pembayaran tempo.
Sistem pembayaran tempo ini Anda terapkan jika usaha katering Anda semakin maju dan mendapatkan pelanggan banyak.
Sebaliknya Anda pun bisa bekerja sama dengan suplier ayam, sayuran
dengan pembayaran jatuh tempo juga misalnya 1-2 minggu kemudian.
Usaha kataring ini adalah usaha dengan modal kepercayaan sehingga
Anda harus memastikan membayar tepat waktu dan mengirim pesanan tepat
waktu kepada pelanggan sekalipun misalnya pelanggan tersebut belum/telat
membayar katering.
SEMOGA BERMANFAAT !!!
Salam sukses.
"Om Mayat"
"Om Mayat"
Tidak ada komentar:
Posting Komentar